البروتين.. أخصائية تغذية تكشف 6 أخطاء شائعة وطرق تجنبها
توضح أخصائية التغذية أخيلا إل إس أن الاستفادة من البروتين ترتبط بتوزيعه على الوجبات وتنويع مصادره، لا بزيادة الكمية وحدها. وتنصح بمراعاة توازن الطعام، وقراءة الملصقات، وعدم استبدال الوجبات بالمكملات.
يحتاج الجسم إلى البروتين للحفاظ على الكتلة العضلية ودعم وظائفه الحيوية، لكن الاستفادة منه ترتبط بجودة مصادره وتوزيعها على الوجبات، وليس بزيادة الكمية وحدها. وتوضح أخصائية التغذية أخيلا إل إس أخطاء شائعة في تناوله وسبل تنويع مصادره ضمن نظام غذائي متوازن.
أبرز النقاط
- توزيع البروتين على الإفطار والغداء والعشاء أفضل من تناول كمية كبيرة في وجبة واحدة.
- تنويع مصادر البروتين وقراءة ملصقات المنتجات يساعدان على تقدير الكمية والجودة.
- الإكثار من البروتين لا يجعل النظام الغذائي صحيا إذا جاء على حساب الألياف والفيتامينات والمعادن والدهون الصحية.
- يمكن أن تشمل المصادر النباتية البقوليات وفول الصويا والتوفو، وغير النباتية البيض والأسماك والدجاج قليل الدهون.
- مكملات البروتين تظل مكملا للطعام، وينبغي تقييم محتواها وجودتها قبل استخدامها.
وقالت أخيلا إل إس، أخصائية التغذية، إن تناول كمية كبيرة من البروتين في وجبة واحدة، ولا سيما العشاء، لا يغني عن توزيعه على الإفطار والغداء والعشاء. وقد يساعد هذا التوزيع في دعم بناء البروتين العضلي، إلى جانب ممارسة تمارين المقاومة للحفاظ على الكتلة العضلية.
أخبار ذات صلة
أحمد شوبير يتوقع عودة حسام حسن إلى تدريب منتخب مصر مستقبلا
علي ماهر.. عصام شلتوت ينتقد غياب المؤتمر الصحفي لتعيينه مدربا لمصرأخطاء شائعة في تناول البروتين
من الأخطاء الاعتماد على مصدر محدود للبروتين من دون مراعاة جودته، إذ تختلف الأطعمة في قابليتها للهضم ومحتواها من الأحماض الأمينية الأساسية. كما أن تجاهل حجم الحصة الغذائية أو الاعتماد على العبارات التسويقية بدلا من قراءة الملصق قد يؤدي إلى تقدير غير دقيق لكمية البروتين في المنتج.
ولا يعني الإكثار من البروتين أن النظام الغذائي أصبح صحيا، خصوصا إذا جاء ذلك على حساب الألياف والفيتامينات والمعادن والدهون الصحية. وتشمل الممارسات الخاطئة أيضا استبدال الوجبات المتوازنة بمشروبات البروتين، والإفراط في المكملات من دون حاجة، أو الاعتماد على الأرز والخبز مع إهمال الخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة.
تنويع مصادر البروتين
تختلف الاحتياجات اليومية من البروتين بحسب وزن الجسم والعمر ومستوى النشاط البدني والحالة الصحية، لذلك لا تعني زيادة الكمية بالضرورة فوائد أكبر. وينبغي أن تأتي مصادره ضمن وجبات تجمع بينه وبين الخضراوات والحبوب الكاملة، بما يتيح الحصول على الألياف وعناصر غذائية أخرى.
ويمكن للنباتيين الاختيار بين العدس والحمص والفاصوليا وفول الصويا والتوفو والجبن والزبادي، فيما يستطيع غير النباتيين إضافة البيض والأسماك والدجاج قليل الدهون. كما نصحت أخيلا ببدء اليوم بإفطار غني بالبروتين، مثل البيض أو الزبادي اليوناني أو الأطعمة المصنوعة من البقوليات، من دون إغفال تنويع باقي الوجبات.
إعداد الطعام والمكملات
وأوضحت أخصائية التغذية أن نقع البقوليات وإنباتها وتخميرها وطهيها جيدا قد يحسن هضمها ويقلل بعض المركبات التي تعوق امتصاص العناصر الغذائية. وتتيح هذه الطرق الاستفادة من خيارات نباتية متعددة، إلى جانب الحرص على تناولها ضمن وجبات متوازنة.
وعند الحاجة، يمكن الاستعانة بمكملات مثل بروتين مصل اللبن أو الصويا بعد تقييم محتواها وجودتها وسهولة هضمها، على أن تظل مكملا للنظام الغذائي لا بديلا عن الوجبات. ويظل توزيع مصادر البروتين واختيار حصص مناسبة ومراعاة بقية العناصر الغذائية أساسا للاستفادة منه، مع اختلاف الاحتياج من شخص إلى آخر.
ماذا يعني هذا الخبر؟
عمليا، يمكن توزيع مصادر البروتين على الوجبات وتنويعها بدلا من التركيز على وجبة واحدة أو الاعتماد على المكملات. ومن المهم أن تبقى الوجبات متوازنة، وأن تختلف الكمية المناسبة بحسب احتياجات كل شخص.
أسئلة وأجوبة
هل تكفي كمية كبيرة من البروتين في العشاء؟
لا، فتناول كمية كبيرة في وجبة واحدة لا يغني عن توزيع البروتين على الإفطار والغداء والعشاء.
هل يمكن أن تحل مشروبات البروتين محل الوجبات؟
لا، فالمكملات تظل مكملا للنظام الغذائي لا بديلا عن الوجبات.
ما مصادر البروتين النباتية المذكورة؟
تشمل العدس والحمص والفاصوليا وفول الصويا والتوفو والجبن والزبادي.
