السيد القصير يوضح معايير اختيار بدائل القمح في صناعة الخبز

تناول السيد القصير مقترحات خلط القمح بمحاصيل أخرى لصناعة رغيف الخبز في مصر، مؤكدا أن تقييم البدائل لا يقتصر على إمكان استخدامها فنيا، بل يتطلب حساب جدواها الاقتصادية والمائية ومدى توافقها مع موارد الدولة.

أبرز النقاط

• اختيار بدائل القمح لا يعتمد على إمكان استخدامها فنيا فقط، بل على جدواها الاقتصادية والمائية وتوافقها مع موارد الدولة.
• تتطلب دراسة البدائل مقارنة إنتاجيتها وتكاليف زراعتها وطحنها وتصنيعها ونقلها، وقياس أثر التوسع فيها على المحاصيل الأخرى.
• أوضح السيد القصير أن إنتاجية فدان الدخن قد تقل عن طن، مقابل إنتاجية تقترب من ثلاثة أطنان لفدان القمح في الظروف الزراعية المناسبة.
• ترتبط زيادة إنتاج القمح بتحسين إنتاجية الفدان وتقليل الفاقد في الحصاد والنقل والتخزين، إلى جانب ترشيد المياه وحماية الأراضي الزراعية.

وأشار إلى أن تجارب خلط الحبوب سبق بحثها في مراكز البحوث، لكن نجاح خلطة في المعمل لا يثبت قدرة الدولة على توفير خاماتها على نطاق واسع، أو جدوى تخصيص أراض لها من دون التأثير على المحاصيل الأخرى.

أخبار ذات صلة

حسين هريدي يطالب كامل الوزير بالاستقالة بعد حادث قطاري العياطنشأت الديهي يشكر أهالي العياط لمساعدة مصابي تصادم القطارين

معايير بدائل القمح

يرى السيد القصير أن محدودية الرقعة الزراعية وندرة المياه تفرضان أن يقوم اختيار التركيب المحصولي على تعظيم العائد من الأرض والمياه. لذلك ينبغي مقارنة إنتاجية المحصول الجديد والعائد منه بما يمكن أن تحققه المساحة نفسها إذا خصصت لمحاصيل قائمة.

وضرب الدخن مثالا، موضحا أن إنتاجية الفدان منه قد تقل عن طن، بينما تقترب إنتاجية فدان القمح من ثلاثة أطنان في الظروف الزراعية المناسبة، مع استمرار جهود استنباط أصناف حديثة للقمح. ويطرح ذلك سؤالا عن جدوى تخصيص أرض محدودة لمحصول أقل إنتاجية، بدلا من استخدامها لإنتاج كمية أكبر من القمح.

ولا تقتصر المسألة على الدخن؛ فالذرة الرفيعة والفول ومحاصيل أخرى لا تحقق فائضا إنتاجيا يتيح التوسع في استخدامها من دون المساس باحتياجاتها واستخداماتها الأخرى. كما أن تركز بعض المحاصيل في مناطق بعينها يستلزم دراسة المساحات المتاحة والإنتاجية والطلب المحلي قبل تقدير قدرتها على توفير احتياجات صناعة الخبز.

كلفة الزراعة والمياه

ويشمل التقييم، بحسب طرحه، تكاليف زراعة المحصول وطحنه وتصنيعه ونقله، إلى جانب تقبل المستهلك للمنتج النهائي وأثر التوسع في زراعته على المحاصيل الأخرى. ومن ثم، لا تكفي مقارنة تكلفة مكونات الرغيف، بل يجب احتساب التكلفة الاقتصادية الكاملة ومدى تحقق وفر حقيقي ومستدام.

كما أن استيراد المحاصيل يعني استيراد المياه المستخدمة في إنتاجها، وهو ما يعرف بالمياه الافتراضية. وبذلك تصبح التجارة الزراعية جزءا من إدارة الموارد المائية، ويجب أن توازن قرارات الاستيراد أو التوسع في الزراعة المحلية بين كلفة الأرض والمياه والطاقة والتكلفة المالية.

وتشمل المعايير التي ينبغي مراعاتها إنتاجية الفدان، وكفاءة استخدام المياه، وكلفة الإنتاج المحلي مقارنة بالاستيراد، واحتياجات السوق، والميزة النسبية للمحاصيل التصديرية، والتوازن بين المحاصيل الغذائية والعلفية والتصديرية، واستدامة الموارد، ودراسة جدوى البدائل قبل تطبيقها.

رفع إنتاجية القمح

ويؤكد السيد القصير أهمية مواصلة البحث العلمي والتجارب التطبيقية لتطوير تركيبة الخبز، مع إخضاع البدائل لدراسة تجيب عن إنتاجية الأرض واستهلاك المياه ومصدر المساحات اللازمة لزراعتها. ويرى أن التعاون بين الجهات التنفيذية والبحثية والمزارعين ضروري للاستفادة من نتائج الأبحاث.

أما رفع الاكتفاء الذاتي من القمح، فيرتبط أيضا بزيادة إنتاجية الفدان عبر الأصناف عالية الإنتاجية والميكنة وتحسين الممارسات الزراعية، إلى جانب تقليل الفاقد في الحصاد والنقل والتخزين، وحماية الأراضي الزراعية وترشيد المياه. ويشير إلى تقدم الدولة في دعم البحوث وتحسين الإنتاجية، بما انعكس على القمح والأرز، ويؤكد ضرورة البناء على ذلك مع إدارة الموارد بكفاءة.

ماذا يعني هذا الخبر؟

يعني ذلك أن خلط القمح بمحاصيل أخرى لا يعتمد على نجاح التجربة فنيا وحده، بل على توافر المحاصيل وجدوى زراعتها وتصنيعها وأثرها على المياه والمحاصيل الأخرى. ويعرض الخبر تحسين إنتاجية القمح وتقليل الفاقد ضمن مسارات دعم الاكتفاء الذاتي.

أسئلة وأجوبة

ما المعايير المطلوبة لاختيار بدائل القمح؟

تشمل إنتاجية الفدان، وكفاءة استخدام المياه، وكلفة الإنتاج المحلي مقارنة بالاستيراد، واحتياجات السوق، واستدامة الموارد، ودراسة جدوى البدائل قبل تطبيقها.

لماذا لا تكفي التجارب المعملية لإثبات جدوى بديل للقمح؟

لأن نجاح خلطة في المعمل لا يثبت قدرة الدولة على توفير خاماتها على نطاق واسع، أو جدوى تخصيص أراض لها من دون التأثير على المحاصيل الأخرى.

ما المسارات التي ذكرها الخبر لزيادة إنتاج القمح؟

تشمل الأصناف عالية الإنتاجية والميكنة وتحسين الممارسات الزراعية، إلى جانب تقليل الفاقد في الحصاد والنقل والتخزين، وحماية الأراضي الزراعية وترشيد المياه.