الكرفس لا يغني عن علاج ضغط الدم رغم فوائده الصحية المحتملة

لا تثبت الأدلة المتاحة أن شرب كوب من عصير الكرفس يوميا يخفض ضغط الدم أو يعالج ارتفاعه، رغم ارتباط تناوله في بعض الأبحاث بتأثيرات محتملة على صحة القلب والأوعية الدموية.

ويحتوي الكرفس على مركبات نباتية وعناصر غذائية قد تسهم في هذه التأثيرات، لكن نتائج الدراسات تختلف باختلاف الكميات وطرق تناول الكرفس. ولا ينبغي استخدام العصير بديلا لأدوية الضغط أو تغيير جرعات العلاج من دونه.

أخبار ذات صلة

Dropbox توسع مهام الذكاء الاصطناعي داخل الملفات وتعلن DBX Agent Cloudواتساب يتيح دعوة غير المستخدمين إلى الفعاليات وتأكيد الحضور

الكرفس وضغط الدم

يرتبط تناول الكرفس في بعض الأبحاث بانخفاض ضغط الدم، وهو ما دفع الباحثين إلى دراسة مركباته النباتية ومكوناته الغذائية. ويحتوي على الفلافونويدات والبوليفينولات، وهي مركبات قد تؤثر في عمليات مرتبطة بتنظيم الضغط.

ولا تزال آلية هذا التأثير غير واضحة بالكامل، كما تتباين الدراسات في طرقها وكميات الكرفس المستخدمة. لذلك لا تكفي النتائج المتاحة للجزم بأن شرب العصير يوميا يخفض ضغط الدم لدى الجميع.

الترطيب والهضم والسكر

يتكون الكرفس من نحو 95% من الماء، ويحتوي على البوتاسيوم الذي يشارك في توازن السوائل ووظائف العضلات والأعصاب. ويسهم تناول الأطعمة الغنية بالماء في إجمالي السوائل التي يحصل عليها الجسم، لكن لا توجد أدلة كافية على أن عصير الكرفس يرطب أكثر من الماء أو المشروبات والأطعمة المناسبة.

وقد يدعم الماء الموجود في الكرفس حركة الأمعاء، فيما يساعد تناول السوائل على تليين البراز، خاصة مع الأطعمة الغنية بالألياف. وتقل الألياف عند تصفية العصير والتخلص من اللب، بينما يحتفظ العصير غير المصفى بجزء أكبر منها، كما يدرس الباحثون مركب اللوتيولين لاحتمال تأثيره في تعامل الجسم مع الجلوكوز، من دون إثبات أن العصير يضبط السكر أو يعالج السكري.

وتضم مركبات الكرفس أيضا الأبيجينين وحمض بي كوماريك، إلى جانب الفلافونويدات والبوليفينولات ذات النشاط المضاد للأكسدة. ولا يعني وجودها أن العصير يضمن خفض الالتهاب أو علاج الأمراض المرتبطة به، إذ لا تزال الحاجة قائمة إلى دراسات أكثر تحديدا.

القيم الغذائية والاحتياطات

تختلف القيمة الغذائية بحسب كمية الكرفس وطريقة التحضير والتصفية. ووفق القيم الواردة للتقرير، يحتوي كوب العصير على نحو:

• 40 سعرة حرارية، و1.2 جرام من البروتين، و0.4 جرام من الدهون.
• 7.8 جرام من الكربوهيدرات و3.8 جرام من الألياف.
• 625 ملليجراما من البوتاسيوم و109 ملليجرامات من الكالسيوم.
• 7.3 ملليجرام من فيتامين ج، و85 ميكروجراما من حمض الفوليك، و69.1 ميكروجرام من فيتامين ك.

وعلى من لديهم حساسية من الكرفس تجنبه، وقد يسبب العصير غير المصفى اضطرابات هضمية أو إسهالا لدى بعض الأشخاص، خصوصا عند زيادة الألياف فجأة. كما ينبغي لمن يتناولون مميعات الدم استشارة الطبيب قبل إجراء تغييرات كبيرة في استهلاك الكرفس، بسبب محتواه من فيتامين ك، وينطبق ذلك على مرضى الضغط والسكري الذين يتناولون أدوية بانتظام.

يمكن إعداد العصير بالعصارة أو الخلاط بعد غسل السيقان جيدا، مع إضافة قليل من الماء عند استخدام الخلاط، ثم تصفيته أو إبقاؤه باللب. ويمكن إضافة الليمون، وحفظ العصير الطازج في وعاء مغطى بالثلاجة من 3 إلى 4 أيام.