المحاصيل البقولية: الفول البلدي يتصدر استهلاك المصريين سنويا

قال الدكتور عادل الجرحي، رئيس قسم بحوث المحاصيل البقولية، إن متوسط استهلاك الفرد من المحاصيل البقولية في مصر يبلغ نحو 9.9 إلى 10 كيلوجرامات سنويا، ويستحوذ الفول البلدي على النصيب الأكبر.

وأوضح الجرحي أن استهلاك الفرد من الفول البلدي يتراوح بين 6.5 و7.2 كيلوجرامات سنويا، بينما يبلغ استهلاكه من العدس نحو كيلو ونصف الكيلو. وتتوزع الكميات المتبقية من متوسط استهلاك البقوليات على أربعة محاصيل أخرى.

أخبار ذات صلة

محور الفريق كمال عامر يغلق كليا أمام بشتيل حتى مساء السبتوزارة العمل تفتح التقديم لوظائف محطة الضبعة برواتب تصل إلى 40 ألف جنيه

وأشار إلى أن تقدير استهلاك الفرد من المنتجات الغذائية يعتمد على بيانات «الميزان الغذائي»، التي ترصد ما يحصل عليه الفرد من مجموعات غذائية متعددة، بينها البروتين الحيواني والنباتي والزيوت والمحاصيل الزراعية.

وأضاف أن هذه البيانات تساعد في حساب متوسط نصيب الفرد من كل مجموعة غذائية، وتقييم حجم الاستهلاك والاحتياجات الغذائية. وأكد أهمية المحاصيل البقولية بوصفها مصدرا رئيسيا للبروتين النباتي، لافتا إلى تنوع قيمتها الغذائية واستخداماتها.

وتشمل المحاصيل التي ذكرها الجرحي الفول البلدي والعدس والحمص وفول الصويا، إلى جانب محاصيل بقولية أخرى.