الخضراوات الداعمة لصحة الكلى.. 5 أنواع يمكن إضافتها إلى مائدتك

يمكن أن تدعم بعض الخضراوات صحة الكلى ضمن نظام غذائي متوازن، إذ تمد الجسم بالألياف والفيتامينات والمعادن. ومن بين الخيارات التي يمكن إدراجها على المائدة: القرنبيط والكرنب والبصل والجزر وأنواع القرع الشتوي.

أبرز النقاط

• يمكن أن تدعم الخضراوات صحة الكلى ضمن نظام غذائي متوازن، وتشمل الخيارات القرنبيط والكرنب والبصل والجزر والقرع الشتوي.
• يساعد البصل على إضافة نكهة للطعام، وقد يقلل الاعتماد على الملح أثناء الطهي.
• تختلف كميات الخضراوات المناسبة، خصوصا لدى المصابين بأمراض الكلى المزمنة، بحسب وظائف الكلى ونتائج التحاليل والأدوية ونوع العلاج.
• ينبغي استشارة الطبيب أو اختصاصي التغذية قبل تعديل الاختيارات الغذائية عند وجود مرض مزمن بالكلى.

وتسهم التغذية المناسبة في التحكم بضغط الدم ومستويات السكر، وهما من العوامل المهمة لوظائف الكلى. لكن الكميات الملائمة تختلف، خصوصا لدى المصابين بأمراض الكلى المزمنة، إذ ترتبط بوظائف الكلى ونتائج التحاليل والأدوية ونوع العلاج.

أخبار ذات صلة

حلقات الباذنجان باللحم المفروم.. حضري وجبة اقتصادية مشبعةالالتهاب المزمن يرتبط بتغيرات القلب وارتفاع خطر النوبات القلبية

القرنبيط والكرنب

يحتوي القرنبيط على فيتامين C والفولات والألياف، كما يعد منخفض البوتاسيوم نسبيا عند تناوله بحصة مقدارها نصف كوب. وقد يناسب ذلك بعض الأشخاص الذين يحتاجون إلى الحد من استهلاك هذا المعدن، وفقا لاحتياجاتهم الغذائية.

يمكن شوي القرنبيط مع زيت الزيتون والثوم، أو هرسه بعد الطهي، أو إضافته إلى الشوربة. وينبغي الانتباه إلى الجبن والصلصات الجاهزة والتوابل المالحة، إذ قد ترفع محتوى الوجبة من الصوديوم أو الفوسفور.

أما الكرنب الأخضر والأحمر فيوفران الألياف وفيتامين C، ويعدان من الخيارات الأقل في البوتاسيوم عند تناولهما بكميات معتدلة. ويمكن إضافتهما إلى السلطة مع زيت الزيتون والخل، أو طهيهما مع البصل أو شويهما في الفرن.

ويفضل اختيار الكرنب الطازج بدلا من المخللات، ومنها مخلل الملفوف، لاحتمال احتوائها على كميات مرتفعة من الصوديوم. ويساعد الانتباه إلى طريقة التحضير في الحد من إضافة مكونات قد لا تلائم من يراقبون استهلاكهم من الأملاح.

البصل والجزر

يضيف البصل نكهة إلى الطعام، ويمكن الاستعانة به لتقليل الاعتماد على الملح أثناء الطهي. ويكتسب ذلك أهمية لأن الإفراط في الصوديوم قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم واحتباس السوائل، بما يزيد الأعباء على الكلى والقلب.

يمكن استخدام البصل مشويا أو مطهوا ببطء في الشوربات وأطباق الخضراوات. ولتعزيز النكهة، يمكن إضافة الثوم والفلفل الأسود والأعشاب وعصير الليمون، بدلا من اللجوء إلى كميات كبيرة من الملح.

ويحتوي الجزر على الألياف ومركب بيتا كاروتين الذي يحوله الجسم إلى فيتامين A، ويمكن تناوله مشويا مع زيت الزيتون والأعشاب أو مسلوقا ومهروسا. ويختلف محتواه من البوتاسيوم بحسب حجم الحصة وطريقة التحضير.

لذلك، يحتاج من طلب منهم تقليل البوتاسيوم إلى تحديد الكمية المناسبة من الجزر بالتشاور مع اختصاصي التغذية. فاختيار الحصة لا يعتمد على نوع الخضار وحده، بل على الاحتياجات الغذائية لكل شخص.

القرع الشتوي والكمية المناسبة

تشمل أنواع القرع الشتوي قرع الجوز والقرع البلوطي، وتوفر الألياف والفيتامينات ومضادات الأكسدة. كما ينخفض فيها الصوديوم والفوسفور في صورتها الطبيعية، لكن ذلك لا يعني أن الكميات المناسبة منها واحدة للجميع.

فبعض أنواع القرع الشتوي يحتوي على بوتاسيوم مرتفع نسبيا، وقد يحتاج من لديهم ارتفاع في مستوياته بالدم أو طلب منهم الحد منه إلى ضبط الكمية المتناولة. وتتحدد الحصة الملائمة وفقا لنتائج التحاليل وتوصيات الطبيب.

وتختلف الاحتياجات أيضا بين مرضى الكلى، ولا سيما الأشخاص الذين يخضعون للغسيل الكلوي؛ إذ تؤثر نتائج التحاليل ونوع العلاج في تحديد ما يناسبهم. لذا ينبغي مراجعة الطبيب أو اختصاصي التغذية قبل تعديل الاختيارات الغذائية عند وجود مرض مزمن بالكلى.

ماذا يعني هذا الخبر؟

يمكن إدراج هذه الخضراوات في الوجبات، مع الانتباه إلى طريقة التحضير ومحتوى الملح. وإذا كنت مصابا بمرض مزمن بالكلى، فالحصة المناسبة تعتمد على حالتك ونتائج تحاليلك، لذا راجع الطبيب أو اختصاصي التغذية قبل تعديل غذائك.

أسئلة وأجوبة

ما الخضراوات المذكورة لدعم صحة الكلى؟

القرنبيط والكرنب والبصل والجزر وأنواع القرع الشتوي.

هل الكميات المناسبة واحدة لجميع مرضى الكلى؟

لا، إذ ترتبط بوظائف الكلى ونتائج التحاليل والأدوية ونوع العلاج.

ما الذي ينبغي فعله قبل تعديل الاختيارات الغذائية عند الإصابة بمرض مزمن بالكلى؟

مراجعة الطبيب أو اختصاصي التغذية.