السمسم الأسود يدعم صحة الأمعاء ويوفر الألياف ومضادات الأكسدة

يحتفظ السمسم الأسود بقشرته الخارجية، ما يمنحه لونه الداكن وتركيبة غذائية تختلف في بعض الجوانب عن السمسم الأبيض المقشور. ويضم أليافا ومضادات أكسدة وبروتينا ومعادن مهمة للعظام والعضلات.

وتوفر الأونصة الواحدة من السمسم الأسود نحو 3 غرامات من الألياف، بما يعادل 11 إلى 12% من الاحتياج اليومي الموصى به. كما يمكن إدخاله إلى أطعمة متعددة، منها الزبادي والعصائر والشوفان والأطباق المالحة.

أخبار ذات صلة

أهالي قرى تلا يخلدون ذكرى 4 شباب ضحايا حادث المنوفيةالأزهر يعد نماذج استرشادية لتقييمات المرحلة الإعدادية في 2026

الألياف في السمسم الأسود

ترتبط كمية الألياف في هذه البذور باحتفاظها بالقشرة الخارجية، إذ توضح اختصاصية التغذية الكندية المسجلة سارة جلينسكي أن القشرة غنية بالألياف، ولذلك يوفر السمسم الأسود كمية أكبر منها مقارنة بالسمسم الأبيض المقشور.

وتجعل الألياف أحد العناصر الغذائية البارزة في السمسم الأسود، إذ تقدم الأونصة الواحدة المقدار المذكور من هذا العنصر. وتتيح إضافة البذور إلى أطعمة مختلفة الاستفادة من قيمتها الغذائية ضمن الوجبات اليومية.

مضادات الأكسدة ومكوناتها

يحتوي السمسم الأسود على مركبات مضادة للأكسدة، من بينها فيتامين E والفلافونويدات والبوليفينولات. وتساعد هذه المركبات على حماية الخلايا من تأثير الجذور الحرة المرتبطة بتلف الخلايا والالتهابات.

وتضم البذور، إلى جانب الألياف ومضادات الأكسدة، البروتين ومعادن مهمة للعظام والعضلات. ويعرض ذلك مجموعة من العناصر الغذائية التي يوفرها السمسم الأسود، من دون أن يقتصر محتواه على عنصر واحد.

طرق إضافة السمسم الأسود

يمكن استخدام السمسم الأسود مع الزبادي أو إضافته إلى العصائر والشوفان، كما يصلح للأطباق المالحة. وتتنوع طرق إدخاله إلى الطعام بين خيارات حلوة وأخرى مالحة، وفق ما يلائم الوجبة.

ويعود اختلافه عن السمسم الأبيض المقشور، بحسب المعلومات المنشورة، إلى احتفاظه بقشرته الخارجية، التي تمنحه لونه الداكن وتوفر له قدرا أكبر من الألياف. وتظل كمية الألياف الواردة مرتبطة بحصة محددة، هي أونصة واحدة، وتقدر بنحو 3 غرامات.