العصائر التي ترفع السكر.. تعرف على 4 أنواع وطرق تقليل أثرها

قد يؤدي تناول بعض عصائر الفاكهة إلى ارتفاع سريع في مستويات السكر بالدم، حتى إذا كانت طبيعية 100% ومن دون سكر مضاف. وتشمل الأنواع التي تستدعي الانتباه عصائر العنب والتفاح والتوت البري والبرتقال، لاحتوائها على سكريات وكربوهيدرات مع قدر أقل من الألياف مقارنة بالفاكهة الكاملة.

أبرز النقاط

• قد ترفع عصائر العنب والتفاح والتوت البري والبرتقال سكر الدم بسرعة، حتى إذا كانت طبيعية ومن دون سكر مضاف.
• العصر يقلل معظم الألياف ويركز السكريات في الكوب، لذلك قد يختلف أثر العصير عن تناول الفاكهة كاملة.
• يمكن الحد من الأثر بتقليل الكمية أو تخفيف العصير بالماء أو تناوله ضمن وجبة.
• يحتاج المصابون بالسكري أو مقدماته إلى مراعاة الكميات ضمن خطة التغذية التي يحددها الطبيب أو اختصاصي التغذية.

وتعود هذه الفروق إلى أن عصر الفاكهة يقلل معظم الألياف الموجودة فيها، بينما يركز السكريات في الكوب. ولا يعني ذلك ضرورة الامتناع عن العصائر، لكن الكمية وطريقة تناولها قد تؤثران في مستوى الجلوكوز، خصوصا لدى المصابين بالسكري أو مقدماته ومن يراقبون سكر الدم.

أخبار ذات صلة

Google AI Studio يتيح إنشاء تطبيقات خرائط بالأوامر النصيةبيلكارسن يخفض البروتين الدهني «أ» دون تقليل مضاعفات القلب

عصائر ترفع السكر

يحتوي نحو 240 مل من عصير العنب على قرابة 39 جراما من الكربوهيدرات، بينها نحو 35 جراما من السكر، مع كمية ضئيلة جدا من الألياف والبروتين. وقد يؤدي انخفاض العناصر التي تبطئ امتصاص السكر إلى ارتفاع الجلوكوز بسرعة بعد تناوله، لذلك ينبغي تجنب شرب كمية كبيرة منه دفعة واحدة.

أما كوب عصير التفاح الطبيعي 100% فيوفر نحو 28 جراما من الكربوهيدرات، منها حوالي 25 جراما من السكر، ولا تتجاوز الألياف فيه نصف جرام تقريبا. وقد يرفع السكر أسرع من تناول التفاحة كاملة، خاصة إذا شرب بمفرده من دون وجبة تضم عناصر غذائية أخرى.

ويحتوي نحو 240 مل من مزيج عصير التوت البري الطبيعي 100% على حوالي 28 جراما من الكربوهيدرات، منها أكثر من 22 جراما من السكر. وقد يصل السكر في كوكتيلات التوت البري التجارية إلى نحو 30 جراما للحصة نفسها، لا سيما عند إضافة السكر أو المحليات.

البرتقال وكمية السكر

يرتبط عصير البرتقال عادة بوجبة الإفطار وبفيتامين سي، لكن كوبه الطبيعي 100% يحتوي على نحو 25 جراما من الكربوهيدرات، بينها حوالي 20 جراما من السكر. ورغم أن فيه كمية من البروتين والألياف أكبر قليلا من بعض العصائر الأخرى، فإن ذلك لا يلغي أثر السكر، خصوصا عند شرب كميات كبيرة.

لذلك، لا يكفي الاعتماد على اسم الفاكهة أو وصف المشروب بأنه طبيعي لمعرفة محتواه. وتساعد قراءة الملصق الغذائي على الانتباه إلى السكر، بما في ذلك العصائر التي لم يضف إليها سكر.

طرق الحد من التأثير

يمكن تقليل أثر العصير عبر ضبط الكمية واختيار طريقة تناوله، مع مراعاة أن استجابة الأشخاص تختلف. ومن الوسائل المذكورة لتقليل تركيز السكر أو إبطاء ارتفاعه:

• تناول نحو 120 مل أو أقل بدلا من كوب كبير، مع مراعاة احتياجات الشخص وتوصيات الطبيب.
• مزج نصف كمية العصير بنصف كمية من الماء.
• شرب العصير ضمن وجبة تحتوي على البروتين أو الدهون أو الألياف، بدلا من تناوله بمفرده.
• تفضيل الفاكهة كاملة، لأنها توفر الألياف وتساعد على الشعور بالشبع.

ويحتاج المصابون بالسكري أو مقدماته إلى مراعاة الكميات الملائمة لهم ضمن خطة التغذية التي يحددها الطبيب أو اختصاصي التغذية. وتظل الفاكهة الكاملة غالبا خيارا أفضل من شرب عصيرها عند محاولة تنظيم مستويات السكر، بفضل ما توفره من ألياف.

ماذا يعني هذا الخبر؟

إذا كنت تراقب سكر الدم، فانتبه إلى كمية العصير ولا تعتمد على وصفه بأنه طبيعي لمعرفة محتواه من السكر. تناول كمية أقل أو اختر الفاكهة كاملة، وراع خطة التغذية التي يحددها الطبيب إذا كنت مصابا بالسكري أو مقدماته.

أسئلة وأجوبة

ما العصائر التي قد ترفع السكر بسرعة؟

تشمل عصائر العنب والتفاح والتوت البري والبرتقال.

كيف يمكن تقليل أثر العصير؟

يمكن تناول نحو 120 مل أو أقل، أو مزج نصف كمية العصير بنصف كمية من الماء، أو شربه ضمن وجبة تحتوي على البروتين أو الدهون أو الألياف.

هل الفاكهة الكاملة خيار أفضل من العصير؟

غالبا نعم، لأنها توفر الألياف وتساعد على الشعور بالشبع.