شوربة العدس الأصفر.. طريقة سهلة لتحضير وجبة شتوية دافئة في البيت

تتصدر شوربة العدس الأصفر مائدة كثير من الأسر المصرية في الشتاء، لما تمنحه من دفء وشعور بالشبع. ويمكن إعدادها في البيت بمكونات متوفرة، ثم تقديمها ناعمة أو بقوام أكثر كثافة بحسب الرغبة.

أبرز النقاط

• تبدأ الوصفة بغسل العدس الأصفر وتجهيز البصل والطماطم والجزر والبطاطس والثوم.
• تطهى المكونات مع الكمون والكركم والفلفل الأسود والملح، وتترك من 25 إلى 30 دقيقة حتى تنضج.
• تضرب الشوربة بالخلاط بعد أن تهدأ قليلا، ثم تعاد إلى النار لضبط كثافتها.
• تقدم ساخنة مع عصير الليمون حسب الرغبة، ويمكن ترك بعض الخضراوات دون ضرب لقوام أكثر كثافة.

لا تحتاج الوصفة إلى وقت طويل أو خطوات معقدة، وتبدأ بغسل العدس وتجهيز الخضراوات قبل طهيها مع التوابل. وبعد نضج المكونات، تضرب الشوربة بالخلاط وتعاد إلى النار لضبط كثافتها، ثم تقدم ساخنة مع عصير الليمون حسب الرغبة.

أخبار ذات صلة

الفول السوداني.. كيف يساعد على التحكم في الوزن وما الكمية المناسبة؟ترطيب الجلد في الشتاء.. 5 عادات يومية تحمي البشرة من الجفاف

تجهيز مكونات شوربة العدس الأصفر

يغسل العدس الأصفر جيدا بالماء الجاري عدة مرات لإزالة الشوائب، ثم يصفى ويترك جانبا إلى أن تصبح الخضراوات جاهزة. تقطع البصلة والطماطم والجزر والبطاطس إلى مكعبات متوسطة، ويفرم الثوم، ولا يشترط أن تكون القطع متساوية في الحجم.

يسخن الزيت أو السمن في إناء على نار متوسطة، ثم تضاف البصلة والثوم ويقلبان حتى يذبلا. بعد ذلك، تضاف مكعبات الجزر والبطاطس والطماطم، وتقلب المكونات لبضع دقائق قبل وضع العدس.

تسوية شوربة العدس الأصفر

يضاف العدس إلى الخضراوات، ثم تتبل المكونات بالكمون والكركم والفلفل الأسود والملح. تقلب جيدا حتى تتوزع التوابل، ثم يضاف الماء أو مرقة الخضراوات ويترك الخليط حتى يغلي.

بعد الغليان، تخفض الحرارة ويغطى الإناء جزئيا، ويترك الخليط من 25 إلى 30 دقيقة حتى ينضج العدس والخضراوات تماما. ويمكن اتباع الخطوات بالترتيب الآتي:

• غسل العدس الأصفر وتصفيته، ثم تجهيز الخضراوات والثوم.
• تقليب البصل والثوم في الزيت أو السمن حتى يذبلا.
• إضافة الجزر والبطاطس والطماطم، ثم العدس والتوابل.
• سكب الماء أو مرقة الخضراوات وترك المكونات حتى الغليان.
• خفض الحرارة وترك الإناء مغطى جزئيا حتى اكتمال النضج.

ضبط القوام والتقديم

بعد أن تهدأ الشوربة قليلا، تضرب بالخلاط اليدوي حتى يصبح قوامها ناعما ومتجانسا. وإذا استخدم الخلاط العادي، تضرب المكونات على دفعات، مع تجنب ملئه بكمية كبيرة من الشوربة الساخنة.

تعاد الشوربة إلى النار لبضع دقائق، ويمكن إضافة قليل من الماء الساخن إذا كان قوامها سميكا، حتى تبلغ الكثافة المرغوبة. ولمن تفضل قواما أكثر كثافة، يمكن الاحتفاظ بجزء من الخضراوات بدلا من ضرب المكونات كلها، ثم تقدم ساخنة ويضاف عصير الليمون حسب الرغبة.

ماذا يعني هذا الخبر؟

تتيح الوصفة إعداد شوربة العدس الأصفر في البيت بمكونات متوفرة وخطوات بسيطة. ويمكن ضبط قوامها بحسب الرغبة، مع تقديمها ساخنة في الشتاء.

خلفية الخبر

تناول خبر سابق من رادار 70 ارتباط شوربة العدس بأجواء الشتاء وما تمنحه من دفء وشبع، وأشار إلى أهمية طهيها جيدا.

• شوربة العدس تمنح الدفء في الشتاء.. فوائدها وطرق تحسين الهضم

أسئلة وأجوبة

كم تستغرق تسوية شوربة العدس بعد الغليان؟

تخفض الحرارة ويترك الخليط مغطى جزئيا من 25 إلى 30 دقيقة حتى ينضج العدس والخضراوات.

كيف يمكن جعل قوام الشوربة أكثر كثافة؟

يمكن الاحتفاظ بجزء من الخضراوات دون ضربها بالخلاط، أو إضافة قليل من الماء الساخن إذا كان القوام سميكا.

متى يضاف عصير الليمون؟

تقدم الشوربة ساخنة، ويضاف عصير الليمون حسب الرغبة.